■山田餃子店


	1.	熱したフライパンに少量の油をひきます。餃子10個を冷凍のまま、間隔をあけて並べます。
	2.	すぐに水またはお湯150㏄を、まんべんなく餃子にかける様にして入れます。（強火）
	3.	フタをして4～5分、水分がなくなるまで蒸し焼きにし、きつね色になれば出来上がり。（強火）
	4.	*具に味が付いていますので、タレなしでお召し上がりいただけます。お好みで酢にこしょうを加えてお召し上がりいただくと、餃子の旨みが引き立ちます。

	1.	熱したフライパンに少量の油をひきます。餃子12個を冷凍のまま、間隔をあけて並べます。
	2.	すぐに水または熱湯80㏄を、まんべんなく餃子にかける様にして入れます。（中火）
	3.	フタをして4～5分、水分がなくなるまで片面蒸し焼きにすれば出来上がり。（中火） *仕上げにごま油等を少量、餃子の焼き面に行き渡る様に入れて焼きあげると、より焼き目がパリッとします。(中火)
	4.	完成

	1.	沸騰したお湯に、冷凍のまま餃子を入れます。（最初は底にくっつきやすいので注意）
	2.	煮くずれしない様に、3～4分程ゆで、浮いてくれば食べ頃です。 *スープで直接ゆでる場合は、火が通りにくいので、ゆで時間は4～5分。
	3.	完成